Tomates recheados

Rápido e fácil, os tomates recheados servem como uma refeição completa. Para duas pessoas, pegue 4 tomates bem vermelhos e firmes, corte um tampo raso e esvazie os tomates. Recheie a gosto e leve ao forno. Deixe dourar. Uma boa sugestão de recheio é feita à base de ricota ou queijo frescal moído com espinafre ou com presunto picado. Faça uma massa bem firme e recheie os tomates. Pincele generosamente com azeite e polvilhe com açúcar cristal. Cubra os tomates com a tampinha cortada, pincele com azeite e leve ao forno. Os tomates estarão prontos quando a casca começar a descolar. Sirva com salada verde ou com aspargos refogados. Os tomates também podem acompanhar camarões ao natural. (30-40 min)