Cuscuz de Ano Novo.

Pro dia nascer feliz...e você ter tudo à mesa rapidamente, damos aqui uma receita simples e rápida em tamanho individual. Para cada pessoa, você só vai precisar de 1 xicara de chá de farinha de milho flocada, 3/4 de xícara de água e 1/2 colher de cha de sal. Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 5 minutos ou até que fique uma massa úmida e solta. Faça uma covinha com a mão e ponha a massa, aperte e veja se formou um bolinho. Em seguida fure esse bolinho formado com o dedo e veja se esfarela. Se ele se desmanchar estará no ponto. É importante que a massa não fique úmida demais. Molhe um refratário de sobremesa pequeno e coloque a massa sem apertar. Cubra com um pires e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Você pode servir com manteiga ou com leite de coco adocicado ou salgado. Também fica excelente se você misturar pedacinhos de queijo na massa antes de levar ao forno. Muito apreciado no Nordeste com um ovo frito com gema mole.

Arroz de frutas

Para aqueles dias de correria e imenso calor, o ideal é uma salada. Restou um pouco de arroz da véspera, você guardou na geladeira. Então é hora de reaproveitá-lo com esta deliciosa salada de arroz. Para até 4 pessoas, você vai precisar de duas xícaras de arroz geladinho, uma lata de atum ralado, uma maçã, uvas passas a gosto e azeite. Você pode ainda acrescentar goiaba e/ou manga. Lembre-se de que as frutas devem estar fresquinhas e rígidas. Corte as frutas em pedacinhos ou tirinhas. Escorra bem o atum. Pegue o arroz e ponha numa tigela ampla, regue com azeite de oliva e misture bem. Você pode colocar um pouco de orégano ou magericão por cima do arroz e misturar bem para que fique bem envolvido. Agora misture os demais ingredientes já escorridos e cortados ao arroz azeitado. Salpique um pouco de salsinha para decorar e sirva geladinho acompanhado de um bom suco ou uma taça de vinho branco. Bon apétit!

Salada de verão

Queixaram-se que eu só apresento comidas "pesadas". Muito bem, vejam e experimentem essa super Salada de verão:
Você vai precisar para 6 pessoas de um pé de Alface crespa verde, um pé de alface roxa, um pé de agrião, um pé de rúcula, dois palmitos, duas fatias de queijo minas light, uma xícara de tomate cereja, 150 gramas de presunto parma sem gordura, um limão, azeite de oliva e sal.
Bata bem uma xícara de café de azeite com sal a gosto e o sumo do limão até obter uma consistência um pouco cremosa. Reserve na geladeira.
Corte todos os demais ingredientes em pedaços pequenos, inclusive as folhas, deixando algumas de rúcula inteiras para decoração. Numa tigela funda, despeje todos os ingredientes já cortados e misture delicadamente para evitar que se esfarelem.
Regue com o molho feito com o azeite e delicie-se. Pode ser acompanhado com torradas.

Farofa de ovos

Uma boa farofa é sempre bem-vinda. A farofa de ovos é bem trdicional do Nordeste do Brasil e faz muito sucesso com a criançada. Para fazer uma farofa de ovos para 4 pessoas você vai precisar de 250 gramas de farinha de mandioca - aproximadamente uma xícara - e 4 a 6 ovos, dependendo do gosto, 3 colheres de sopa de óleo, uma cebola pequena raladinha. Faça aquecer 2 colheres de óleo numa frigideira e junte a cebola e salgue. Quando estiver dourada a cebola coloque a farinha e deixe torrar levemente até obter uma farofa levemte dourada. Reserve. Em uma tigela, quebre os ovos e misture-os levemente rompendo as gemas. Em outra frigideira coloque 1 colher de óleo e deixe aquecer levemente. Junte os ovos e misture delicadamente até que fiquem totalmente cozidos e em seguida esfarele-os e acrescente a farinha pré-torrada. Deixe misturarem-se bem os ovos e a farinha até que os pedacinhos de ovos mexidos tenham aparência de milanesa. Aí é só servir acompanhando seus pratos mais cobiçados. (20 min)

Banana frita

Ingredientes:
6 bananas nanicas ou prata
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de rosca
2 ovos
500 ml de óleo, para fritura
Papel toalha

Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para esquentar. Quebre os ovos e bata rapidamente com um garfo. Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas e retire os fios aderidos à fruta. Envolva bem as bananas com a farinha de trigo. Passe as bananas, uma de cada vez no ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo. Escorra o excesso de ovo e coloque uma banana por vez no prato com farinha de rosca. Envolva toda banana com essa farinha. Quando o óleo estiver bem quente coloque as bananas (duas por vez) para fritar. Quando estiverem douradas retire-as do óleo e coloque sobre o papel toalha. Sirva com sorvete de creme .

Siri com manga

Muito light e gostosa, essa receita serve perfeita a um dia de verão, quando o calor está rachando a pele. O siri não é comum em todas as regiões, por isso você poderá utilizar também o caranguejo. Aqui uma receita para uma pessoa, no máximo duas. Cozinhe inicialmente um siri / caranguejo e deixe esfriar completamente fora da água, em um escorredor. Leve-o a gelar um pouco. Em seguida pegue uma manga levemente madura, no ponto de corte, e corte-a em lamelas bem fininhas, que se possam enrolar. Retire toda a carne do siri e deixe escorrer bem. Misture um pouco de salsa e molho ragu. Se não tiver ragu, substitua por maionese. Uma colher de sopa de maionese para duas colheres de sopa de creme de leite. Bata bem a mistura e somente depois misture delicadamente à carne. Decore um prato com lamelas de manga fazendo um meio-sol. No outro lado do prato coloque um colherada do creme de siri. Decore com um ramo de salsinha e sirva com vinho branco. (30 min.)

Crème de café

• 100 g de meringues blanches "industrielles"
• 2 cuillères à café de poudre de café soluble
• 500g de fromage blanc
• 50cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sucre

Allez-y !

Dans un saladier, piler les meringues pour en faire de la poudre.
Dans un autre saladier, mettre les deux cuillères de café soluble au fond avec un peu d'eau pour obtenir le "concentré".
Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche. La coloration est instantanée. Bien mélanger et rajouter les meringues pilées. Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Réserver au frais. Cettte crême de café peut être réalisée du matin pour le soir et inversement...
Bon appétit !

Rabanada super-rápida

Iguaria deliciosa para um desjejum ou para o lanche da tarde, a rabanada sai dos pratos de Natal para o dia-a-dia. Você só precisa de um pão de forma, com ou sem casca, a gosto, ovos, creme de leite, açúcar, canela e xarope de maçã ou natural. Ferva uma xícara de mel tipo Karo ou similar com uma xícara de água por cinco minutos. Reserve. Para um pão de forma, misture 5 ovos grandes sem deixar espumar com 50 ml de creme de leite e 3 colheres de açúcar. mergulhe as fatias de pão de forma nessa misture e frite numa frigideira teflon untada levemente com margarina ou óleo vegetal. Faça isso com todas as fatias. Regue com a calda feita com o xarope e polvilhe com canela.

Bolo Mole

Também conhecido como Luís Felipe, Bolo de queijo, o bolo mole é sempre uma delícia e muito fácil e rápido de fazer. Basta bater no liquidificador 4 ovos, 400 ml. de leite de coco, 2 copos de leite integral ou desnatado, 50 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de manteiga, 2 copos de farinha de trigo e 2 copos de açúcar. Lembre-se de sempre colocar primeiro os ingredientes líquidos a fim de evitar que se formem grumos no fundo do copo do liquidificador. Bata bem até espumar e formar uma massa espessa. Asse em forno quente até que fique bem douradinho em forma untada e enfarinhada. Teste com um palito para ver se está no ponto. O palito vai sair sempre úmido, mas deve sair limpinho. Aí é só comer quente com sorvete ou frio com um bom café. (40 min)

Crepe Suzete da Teteta

La crêpe Suzette é uma sobremesa tradicional da culinária francesa. Contam que Auguste Escoffier as preparou pela primeira vez em honra do rei Eduardo VII de Inglaterra e que o rei teria dado à sobremesa o nome de uma jovem vendedora de violetas do reino.

Para que você também faça as honras a seu rei, ou a sua rainha, você só vai precisar de  1/2 quilo de crêpes pré-prontas facilmente encontradas em supermercados. Ou mãos à obra:

Para a massa, você precisa de 1 1/2 xíc. de leite, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo - os melhors são os de girassol e de soja -, 1 pitada de sal e 1 xícara de farinha de trigo peneirada para que fique bem soltinha e não forme grumos. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que espume bem. Deixe descansar por 15 minutos. Unte uma frigideira e deixe aquecer. Faça os crepes, colocando 1/2 concha de massa dentro da frigideira untada e quente. Espere até soltar das beiradas e vire para dourar do outro lado. Se você tem prática em virar a panqueca no ar, aproveite pra se divertir; se não tem, melhor servir-se de uma espátula de cozinha ou de uma escumadeira. Faça a massa toda lembrando de deixar dourar bem, para que fiquem mais bonitas e brilhosas. Reserve.

Em seguida faça a calda. Derreta 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga, junte 1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de suco de laranja, 1 colheirinha de raspas de laranja. Deixe em fogo baixo e vá mergulhando os crepes, um por um nesta calda, dobrando-os em quatro. Conserve quente.

Depois de todos prontos, flambe-os com uma mistura de 2 colheres de sopa de Curaçao e 3 colheres de sopa de Conhaque, bem aquecida em chama. Deixe apagar e sirva imediatamente.

As crepes podem ser também recheadas com frutas antes de serem flambadas. Podem também ser acompanhadas de uma bola de sorvete de creme.

Atençao: as crepes suzettes são um prato alcoólico. Deguste com moderação.

Bolo mazzô

Bater bem na batedeira ou no liquidificador 1 copo de polvilho doce, 3 ovos, 1/2 xícara (café) de água, 1/2 copo de óleo, 200g de queijo ralado e sal a gosto.



Dicas :
1-Na receita não diz, mas eu untei a fôrma com margarina, só por precaução
2-Apesar de pedir 200g de queijo ralado (quatro pacotinhos), eu usei apenas 150g e deu certo.
3-Com relação ao sal, eu coloquei meia colher (chá) bem rasa.
Esta receita foi  enviada por Fernanda Farias - estilista da marca barsileira AMALOU. Vale a pena conferir www.amalou.com.br - é um show de beleza.

Coquetel especial com cerveja

Para noites quentes, nada melhor que um bom coquetel. Bem gelado, será ideal para acompanhar os encontros entre amigos como opção diferente. Para duas doses, você vai precisar de uma lata de cerveja, uma porção de polpa de cajá ou maracujá e meio copo americano de leite condensado. Bata bem o leite condensado com a polpa até formar um creme espesso. Divida em dois copos longos ou taças de champanhe. Acrescente por cima a cerveja bem gelada misturando delicadamente com ajuda de um misturador de bebida para que não espume exageradamente. Decore a borda do copo com uma lâmina de manga, morango ou abacaxi e sirva imediatamente com um canudo. Beba com moderação. (10 min)