Tomatinho Nhac

Receita rápida e fácil demais, a imagem fala por si. Tomates cereja, folhinha de hortelã e ovos de codorna ou queijo branco. Escolha tomates bem firmes, para que não escorram demais. Lave bem os tomates e deixe escorrer, já cortados ao meio, como se vê na foto, sobre um papel ou um escorredor. Cozinhe os ovos de codorna, deixe esfriar, descasque-os e leve-os ao refrigerador. Logo que estejam gelados, corte-os ao meio e monte os Nhacs como mostra a foto. Se não tiver ovos de codorna em casa, poderá fazer os Nhacs com queijo branco firme, queijo coalho ou presunto de Parma. Para prender os Nhacs, utilize palitos comuns. Aqui utilizei palitos feitos a partir de palhas de palmeira, com um laço para dar um ar mais festivo.

As porções serão sempre o dobro do número de tomates que você utilizar. Pode ser servido como entrada, como aperitivo ou como brunch, acompanhado de pão italiano finamente cortado e torrado. Vai bem com um Chardonay, com um Malbec ou um Bordeaux.

Mini-mousse de Ovomaltine

Para um aniversário surpresa ou para uma sobremesa de última hora, a mini-mousse é a pedida. Junte uma lata de leite condensado, 2 gemas, uma colher pequena de manteiga e leve ao fogo brando mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Assim que começar a soltar, apague o fogo, utilizando a lata de leite condensado vazia como medida, junte imediatamente uma lata de Ovomaltine. Bata tudo vigorosamente e coloque nos potinhos ainda quente. Espere esfriar, decore com chocolate granulado e ponha para gelar antes de servir.
Dá pra 12 potinhos de 25 ml.

Pirãozinho de ovos da Dozinha

Fácil e rápido de fazer, você só precisa de uns 200g de sobras de carne, peixe ou frango, uma cebola média, 750ml de água e 100g de farinha de mandioca (aquela de fazer farofa). Bata bem todos os ingredientes juntos no liquidificador, adicione sal a gosto e leve ao fogo brando. Mexa até levantar fervura para que não se formem grumos da farinha. Quando começar a ferver, mexa somente de vez em quando, para que não grude no fundo da panela. Levante um pouco do caldo com uma colher e deixe escorrer para ver a consistência e a cor. Quando o caldo ganhar transparência, sua sopa estará prontinha. Sirva em pequenas cumbucas, tipo bols francês. Decore a gosto. Aqui eu utilizei pedacinhos de palmito e cebolinha, mas você pode acrescentar queijo coalho, ovos cozidos e ralados, alho frito, camarões. É só imaginar.
Fica perfeito também como entrada servido com torradinhas bem finas.
Esta quantidade, serve duas a três pessoas.
Se você não tiver sobras de carne, poderá também utilizar os práticos caldos em cubinhos, como os Maggi, Knorr etc.