Farofa de ovos

Uma boa farofa é sempre bem-vinda. A farofa de ovos é bem trdicional do Nordeste do Brasil e faz muito sucesso com a criançada. Para fazer uma farofa de ovos para 4 pessoas você vai precisar de 250 gramas de farinha de mandioca - aproximadamente uma xícara - e 4 a 6 ovos, dependendo do gosto, 3 colheres de sopa de óleo, uma cebola pequena raladinha. Faça aquecer 2 colheres de óleo numa frigideira e junte a cebola e salgue. Quando estiver dourada a cebola coloque a farinha e deixe torrar levemente até obter uma farofa levemte dourada. Reserve. Em uma tigela, quebre os ovos e misture-os levemente rompendo as gemas. Em outra frigideira coloque 1 colher de óleo e deixe aquecer levemente. Junte os ovos e misture delicadamente até que fiquem totalmente cozidos e em seguida esfarele-os e acrescente a farinha pré-torrada. Deixe misturarem-se bem os ovos e a farinha até que os pedacinhos de ovos mexidos tenham aparência de milanesa. Aí é só servir acompanhando seus pratos mais cobiçados. (20 min)

Banana frita

Ingredientes:
6 bananas nanicas ou prata
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de rosca
2 ovos
500 ml de óleo, para fritura
Papel toalha

Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para esquentar. Quebre os ovos e bata rapidamente com um garfo. Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro. Descasque as bananas e retire os fios aderidos à fruta. Envolva bem as bananas com a farinha de trigo. Passe as bananas, uma de cada vez no ovo batido. Mergulhe-as bem no ovo. Escorra o excesso de ovo e coloque uma banana por vez no prato com farinha de rosca. Envolva toda banana com essa farinha. Quando o óleo estiver bem quente coloque as bananas (duas por vez) para fritar. Quando estiverem douradas retire-as do óleo e coloque sobre o papel toalha. Sirva com sorvete de creme .

Siri com manga

Muito light e gostosa, essa receita serve perfeita a um dia de verão, quando o calor está rachando a pele. O siri não é comum em todas as regiões, por isso você poderá utilizar também o caranguejo. Aqui uma receita para uma pessoa, no máximo duas. Cozinhe inicialmente um siri / caranguejo e deixe esfriar completamente fora da água, em um escorredor. Leve-o a gelar um pouco. Em seguida pegue uma manga levemente madura, no ponto de corte, e corte-a em lamelas bem fininhas, que se possam enrolar. Retire toda a carne do siri e deixe escorrer bem. Misture um pouco de salsa e molho ragu. Se não tiver ragu, substitua por maionese. Uma colher de sopa de maionese para duas colheres de sopa de creme de leite. Bata bem a mistura e somente depois misture delicadamente à carne. Decore um prato com lamelas de manga fazendo um meio-sol. No outro lado do prato coloque um colherada do creme de siri. Decore com um ramo de salsinha e sirva com vinho branco. (30 min.)

Crème de café

• 100 g de meringues blanches "industrielles"
• 2 cuillères à café de poudre de café soluble
• 500g de fromage blanc
• 50cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sucre

Allez-y !

Dans un saladier, piler les meringues pour en faire de la poudre.
Dans un autre saladier, mettre les deux cuillères de café soluble au fond avec un peu d'eau pour obtenir le "concentré".
Ajouter le fromage blanc et la crème fraîche. La coloration est instantanée. Bien mélanger et rajouter les meringues pilées. Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Réserver au frais. Cettte crême de café peut être réalisée du matin pour le soir et inversement...
Bon appétit !