quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Brownie-surpresa

Delicioso e bem-vindo em todas as horas, o brownie é sempre um bom lanche para qualquer idade. Mas dá um trabalhão... Então vai uma receita super rápida. Você vai precisar de pão de forma sem casca, leite condensado light, chocolate amargo, manteiga e nozes picadas. Derreta 300 g de chocolate com 100 g de manteiga até obter uma mistura homogênea. Dissolva meio pão de forma sem casca em uma lata de leite condensado e leve ao fogo brando mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela, junte o chocolate derretido com a manteiga, misture bem até que o chocolate fique bem impregnado no pão. Misture delicadamente enquanto acrescenta as nozes picadas na quantidade que desejar. Se necessário, acrescente chocolate em pó até que a massa fique bem escura. Despeje a mistura ainda quente em forma untada. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Sirva com sorvete de creme. O brownie tanto pode ser servido quente, como frio ou gelado, dependendo do clima ou da hora. Prepare uma calda de chocolate com 100 g de chocolate em pó e 50 ml de leite integral. Sirva a calda quente por sobre o sorvete. (40 min.)

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Arroz soltinho

Inventamos tanta moda, tantas receitas... Mas difícil mesmo é fazer aquele arroz soltinho sem ter que escorrer e deixá-lo sem gosto? Então lá vai uma dica bem simples. Para uma xícara de arroz cru, use duas xícaras de água bem quente. Primeiro lave bem o arroz e deixe escorrer por alguns minutos enquanto aquece a água. Numa panela em fogo brando, aqueça uma ou duas colheres-de-sopa de óleo comum, soja, milho ou qualquer outro óleo comestível. Rale uma cebola pequena e deixe dourar no óleo, com uma colher-de-café de sal. Junte o arroz já lavado e escorrido e deixe fritar um pouco. Adicione a água fervente, mexa bem, tampe bem a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutose sem deixar que a água seque completamente. Após esse tempo,  destampe a panela pela metade e deixe evaporar o restante o da água, tomando o cuidado para que não seque demais. Para saber se já evaporou, observe se ainda se formam bolhas d'água entre os grãos; se não formar, está no ponto. Apague o fogo, volte a cobrir a panela até a hora de servir, sem mexer no arroz. Sirva quente de preferência. Para que seu arroz fique bem branquinho, não deixe dourar a cebola para não amarelar o óleo. Essa receita também poderá ser feita no microondas, observando a potência de seu aparelho e o tempo recomendado pelo fabricante.

domingo, 26 de dezembro de 2010

Chocolate gelado com nozes

Com esse calor que faz por aqui nessa época de Natal, nada melhor que um bom chocolate gelado. Você só precisa de uma lata de creme de leite, meio litro de leite integral, 100 gramas de achocolatado em pó amargo, café solúvel e sorvete de chocolate. No liquidificador bata primeiro o creme de leite com o leite e o achocolatado em pó. Quando estiver bem cremoso, adicione uma colher de sopa de café solúvel - descafeinado, se preferir, e vá colocando o sorvete docemente até obter uma consistência cremosa líquida. Se lhe agradar a ideia, jogue algumas nozes na misture e bata bem. Se quiser, pode acrescentar açúcar. Sirva imediatamente. Para deixar sua bebida mais leve, você pode usar todos os ingredientes na versão diet ou light. O sabor não mudará, eu garanto. (10 min.)

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Sushi segredo

Tem gente que não gosta de sushi, mas acha bonito no prato. Sobretudo as crianças, que sempre botam uma banquinha pra comer. Então lá vai uma dica de sushi bem diferente. Você vai precisar de um pão de forma cortado no comprimento, creme cheese, tomates secos, atum raladinho e bem escorrido, azeite, além de papel manteiga pra enrolar. Unte as fatias de pão com um pouco de azeite, sem deixar desmanchar o miolo. Misture os ingredientes para o recheio: 200 gramas de creme cheese, uma lata de atum, 100 gramas de tomate seco bem picadinho. Misture bem até obter um creme liso e espalhe nas fatias de pão deixando ceca de 5 cm sem molho em uma das pontas. Enrole fazendo os sushis com ajuda do papel manteiga, feche com fita adesiva para prender bem e deixe repousar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Após esse tempo, retire delicadamente o papel, tomando cuidado para não desenrolar os sushis. Corte o pão em rodelas de cerca de 3 centímetros. Cada fatia das grandes dá para 3 tiras.Sirva gelado com molho shoyo. Se preferir, após desenrolar, frite à milanesa e faça hots. Decore com salsinha picada. (40 min.)

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Polenta à milanesa com castanhas

Natal é uma delícia sempre. Mesmo que engorde. E Natal é época de perder horas na cozinha ou de comprar pronto e dar apenas seu toque. Pra quem gosta de polenta, vai aqui uma receita deliciosa. Você só vai precisar de um pacote de polenta, dois ovos, maionese, castanhas - ou amêndoas, ou nozes, ou avelã - picados miúdos, mas não esfarelados. Compre a polenta prontinha, é muito mais rápido. Corte-a toda em pedaços longos de cerca de 2 cm de largura.por uns 5 cm de comprimento, reserve. Bata levemente os ovos misturando bem clara e gema, junte uma colher de sopa de maionese light. Mexa até obter um creme homogêneo. Disponha as castanhas num prato raso para facilitar a operação. Passe a polenta no creme feito com os ovos e a maionese, sem deixar formar bolhas, em seguida passe nas castanhas e frite rapidamente, em azeite, só para deixar crocante a milanesa. Sirva como quiser. Uma boa sugestão é um bife alto, que você poderá também passar na castanha antes de assar. Dá pra duas pessoas fartamente. (15 min)