Pão de fécula no microondas

Além de ser totalmente isento de glúten e de farinha de trigo, esse pão é levíssimo e seu preparo é muito rápido.

Para uma forma de bolo inglês, como o que vemos na imagem, você vai precisar de:

2 ovos inteiros

1 xícara de fécula de mandioca (a massa de tapioca já molhada também pode ser utilizada)

2 colheres de sopa de requeijão light

2 colheres de sopa de fubá de milho (pode ser substituído por farelo de aveia)

1 colher de sopa de óleo (desses que se utilizam para cozinhar)

1 colher de chá de fermento em pó (não precisa ser o fermento de pão)

Misture tudo muito bem com uma colher ou na batedeira até obter uma massa lisa. Ponha na geladeira por um minuto, enquanto unta a forma. Não se esqueça de que é para microondas, utilize uma forma de vidro. Despeja a massa na forma untada, dê umas batidinhas pra massa fica bem assentada e leve ao microondas por 4 minutos. Retire do forno imediatamente e desenforme. Você pode rechear a gosto e grelhar um pouco na sanduicheira elétrica, por exemplo.

Crie receitas acrescentando recheios, queijo ralado, pedacinhos de presunto ou passas.

Serve duas pessoas.

Requeijão caseiro light

Ingredientes

• 500 ml de leite (pode ser desnatado)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (pode ser light)
• 250 g de ricota

 

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar;
2. Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota;
3. Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira;
4. Pode ser congelado.
Rende 5 copos grandes

E a vida nos dá uma rasteira de repente...e um ano depois...

Mas o importante é continuar a viver com a mesma autoestima positiva de sempre. Minhas receitas a partir de agora serão bem diferentes das que tenho postado, mas serão úteis a muitas pessoas que, como eu, sofrem de resistência insulínica ou diabetes. 
Meu médico me diz que devo excluir de minha alimentação todo o açúcar e toda farinha de trigo - o que exclui junto macarrão, pizza, pães, bolos, tortas e todas essas guloseimas das quais eu era fã incondicional. Sobretudo os doces. Ah!, como eu amo doces. Mas assim é a vida, a nova vida que agora eu vou levar.
Pra inaugurar, trago a receita de um pão muito gostoso na próxima postagem.