Frango ao mel

Você vai precisar de 1 kg de filezinho de frango, 250 g de maionese, dois copos de água, 1 copo de açúcar. Ferva a água com o açucar até reduzir a um copo de mel. Deixe esfriar..Pegue o frango descongelado, lave e enxugue bem. Disponha os filés numa refratária, sem temperar. Não coloque nem mesmo sal. Bata no liquidificador a maionese com o mel obtido da fervura até ficarem bem dissolvidos. Derrame essa misture sobre o frango e leve ao forno levemente pré-aquecido até dourar. Sirva com salada de alface ou com arroz bem quentinho.

Crème brûlée

Deliciosa e leve, essa sobremesa é uma das campeãs na escolha dos franceses. Os grandes chefs français queimam o doce com maçarico. Mas nem sempre temos um em casa, não é? Então, o importante é saber improvisar. Para fazer essa deliciosa receita e servi-la num jantarzinho entre amigos, você vai precisar de 5 gemas, 200 ml de creme de leite, 1 L de leite, 10 colherinhas (café) de mel, essência de baunilha e 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Coloque uma colher média de essência de baunilha ao leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Esfrie rapidamente no gelo. Pré-aqueça o forno a 150°C. Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas, juntando o mel em fio só no final. Coe o leite já fervido, coloque em uma vasilha que possa ir em banho maria, acrescente o creme de leite e os ovos batidos. Leve ao fogo em banho maria e vá mexendo sem parar até ficar cremoso. Não pare de mexer a fim de evitar que a gema corte o leite. Coloque 6 forminhas refratárias em banho-maria em uma assadeira. Encha as forminhas com o creme, tomando cuidado para que a espuma abaixe, e complete a porção. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos (ou até ficar firme e levemente dourado). Cuide para que a água não ferva, senão o creme irá talhar. Retire do banho-maria e deixe em temperatura ambiente. Polvilhe o creme com o açúcar e queime. Se você tem em casa um maçarico, perfeito. Se não tem, use fósforo. Quando o creme estiver bem frio, pingue 4-5 gotas de álcool comum e risque um fósforo. Deixe queimar até que o fogo se apague naturalmente. Isso garantirá que o álcool foi totalmente consumido. Deixe em repouso por alguns minutos antes de servir. (30 min.)

Omelete mista

Uma omelete é sempre uma tentação. Qualquer que seja o recheio. É fácil de fazer, rápida e leve e saborosa. Pode ser acompanhada de uma simples salada de alface com rodelas de tomate e já faz um lindo prato. Para duas pessoas, você vai precisar de dois ovos grandes, duas colheres de sopa de creme de leite, uma colher de sobremesa de salsinha picada, sal a gosto, presunto e queijo picados e misturados. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem até obter uma mistura esbranquiçada sem deixar espumar. Misture os demais ingredientes. Unte levemente uma frigideira em tefal e aqueça bem. Coloque a mistura de ovos e deixe inchar bem. Vire para dourar dos dois lados e sirva bem quente acompanhado de alfce e tomate. Quanto menor a frigideira, melhor será o efeito. (10 min)

Caldo verde português

Uma delícia, sobretudo para as noites frias, além de excelente tira-ressaca. Você vai precisar de 1 litro de água ou caldo de carne, uma linguiça picada, do tipo calabresa, batata ou massa para purê de batatas, azeite, alho, sal a gosto e um maço de couve verde. Leve ao fogo o caldo com a linguiça e as batatas, deixe ferver até cozinhar bem as batatas, escorra sem jogar fora o caldo e reserve. Se for usar a massa de purê, prepare o purê a parte. Se usar batatas amassar bem as batatas. Refogue bem a linguiça com os dentes de alho. Corte a couve em tiras bem finas e junte a linguiça, deixe refogar bem. Junte o purê, a couve e a linguiça ao caldo, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos, acertar o sal e a pimenta do reino. Servir regando com azeite de oliva. (20 min)

Amor de Prato: Mousse de limão minute

Amor de Prato: Mousse de limão minute

Arroz Pé-de-Serra

A semana está corrida, o tempo é curto, mas você tem aquela vontade de um arroz piemontês, mas... então vai aqui uma versão bem brasileira. Pegue aquele restinho de arroz que ficou no freezer e deixe descongelar naturalmente ou use o microondas. Aqui vai uma dica para para uma xícara de arroz. Numa panela funda aqueça  meio copo americano de água ou leite, uma colher de café de manteiga, uma colher de sopa de azeite, mas não deixe ferver. Se tiver bacon, vale fritar uma colher de sopa de bacon picadinho, deixar escorrer e enxugar bem com papel para retirar o excesso de gordura. Junte o bacon ao molho de leite feito. Leve ao fogo brando o molho de leite com bacon. Você pode ainda adicionar legumes picadinhos, carne desfiada e salsinha. Quando o molho levantar fervura, coloque o arroz e mexa bem até formar um molho bem grosso, mas bem macio. É importante não deixar secar. Desligue o fogo e acrescente um pouco de creme de leite, requeijão ou catupiri, a gosto. Se não tiver nenhum destes, sem problemas, o seu arroz, que não é do pé do monte, mas é do pé da serra, está prontinho. Sirva com um bom vinho, ou com um suco de limão bem gelado. (10 min)

Torradas ao azeite com presunto de parma ou copa

Sem muita elaboração, esse lanche cai bem a qualquer momento. Faça um molho com azeite, alcaparras e um pouco de sal. Passe fatias de pão numa frigideira, sem untar. Em seguida sirva com o molho, acompanhado do presunto e uma taça de um bom vinho. (5 min)

Macarrão com farofa de ovos

Para você que está bem longe não sentir saudade do Ceará, vai aí uma receita bem cearense. Faça o seu macarrão espaguete como de costume, mas sem muito molho. De preferência passe só na manteiga. A parte, frite 3 ovos mexidos e deixe ficar bem esfarelado. Reserve. Faça uma farofa usando apenas óleo, um pouco de manteiga, sal e farinha. Deixe torrar bem a farinha até que fique amarelinha. Misture os ovos cm a farofa pronta e sirva acompanhando o macarrão. Fica uma delícia quando misturado. (10 min).

Pizza de pão de forma

Você só precisa de um pão de forma sem casca, leite, azeite, manteiga, orégano, queijo mussarela, tomate seco e salsinha. Aqueça o forno em temperatura máxima. Quando estiver quente, coloque o pão inteiro no forno por 5 minutos; retire e reserve. Rale o queijo mussarela, pique o tomate seco. Para 10 fatias de pão, você precisará de duas xícaras de queijo ralado, 1/2 xícara de tomate seco picadinho miúdo. Misture os ingredientes secos, menos o pão em uma tigela e vá adicionando leite e azeite aos poucos até obter um creme grosso. Unte as fatias de pão com manteiga e coloque-as numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Para dar mais cara de pizza, você pode arredondar as pontas das fatias de pão de forma. Cubra as fatias completamente com o creme feito e leve ao forno até dourar. É importante que as fatias fiquem bem cobertas a fim de que a pizza não fique ressecada. Você pode inventar nos recheios sobre a massa de base. Experimente com queijo gorgonzola, com frango desfiado ao creme, com bolonhesa, conforme seu gosto. Sirva bem quente acompanhado de um bom vinho ou de sucos, cerveja, refrigerantes, à vontade. (15 min.)

Mousse de limão minute

Para essa mousse, você vai precisar de um pacote de suco em pó de limão MID, uma caixa ou lata de leitte condensado e uma caixa de creme de leite. Prefira o creme de leite em caixa, que tendem a ser mais cremosos, pois têm menos soro. Misture vigorosamente os ingredientes e leve à geladeira. Sirva bem gelado puro ou acompanhando uma fatia de bolo. O suco em pó MID é o melhor para a mousse, pois não contém açúcar e tem raspas de limão. Você também pode fazer essa receita com o MID graviola. Fica uma delícia. Uma dica: mantenha sempre uma unidade de leite condensado e de creme de leite na geladeira. Se aparecer uma visita de surpresa, você não levará nem cinco minutos para preparar uma deliciosa sobremesa.