Pudim de Leite condensado.

Ainda é meu irmão que faz o melhor pudim, mas esse também fica muito bom.

 

Ingredientes

1 lata de Leite condensado
3 unidades de Ovos
2 xícaras (chá) de Leite desnatado
60 gramas de Ameixa preta seca
1 xícara (chá) de Água
Adoçante a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o leite. Coloque em uma fôrma para pudim, cubra com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 90 minutos. Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca, a qual deverá sair limpa. Depois de frio leve à geladeira por aproximadamente 6 horas.
Modo de preparo da Calda: Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, despreze essa água e coloque mais 1 xícara (chá) de água. Leve ao liquidificador e coloque adoçante. Quando desinformar o pudim, coloque a calda e sirva!

Dica: O pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera.

Gelado de Pêssego

Ingredientes

1 lata de Pêssego em calda
2 embalagens de Gelatina diet sabor morango
1 caixinha de Creme de leite light
3 unidades médias de Clara de ovo

Modo de preparo

Corte os pêssegos em quadrados pequenos. Leve a calda do pêssego ao fogo com os 2 pacotes de gelatina até levantar fervura. Deixe esfriar. Em um refratário, misture os pêssegos com o creme de leite. Em seguida faça uma camada com as claras em ponto de neve, depois jogue em círculos bem lentamente a calda do pêssego. Coloque na geladeira por cerca de 3 horas

Arroz colorido

Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja
2 dentes de Alho cru
1 unidade de cebola picada
2,5 xícaras (chá) de Água
0,5 lata de Ervilha enlatada
0,5 lata de Milho verde enlatado
1 xícara de Arroz tipo 1 (cru)

Modo de preparo
Em uma panela coloque o óleo, e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a ervilha e o milho, refogue por mais alguns minutos e acrescente a água. Quando a água começar a ferver, coloque o arroz e misture delicadamente. Quando começar a ferver novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela tampada e fogo baixo. Uma porção = 1 colher de sopa rasa.

Mousse de goiaba

Ingredientes
6 unidades médias de Goiaba
1 xícara (chá) de Água
3 colheres (chá) de Adoçante culinário
2 unidades de Iogurte natural desnatado
1 unidade de Limão (sumo)

Modo de preparo
Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira. Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o adoçante, o iogurte e o sumo do limão. Distribua em taças e leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Macarrão com abobrinha

Ingredientes

500 gramas de Macarrão integral
2 unidades médias de Abobrinha
2 colheres(sopa) de Azeite de oliva
100 gramas de Alho poró
0.5 caixinha de Creme de leite light
0.5 xícara (chá) de Ricota
Salsinha a gosto
Sal refinado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela com água e sal cozinhe o espaguete. Reserve.
Para o molho de abobrinha, em outra panela, coloque o azeite, o alho poró e as abobrinhas e refogue. Acrescente o creme de leite, a ricota, salsinha e o sal. Misture bem. Acrescente o molho sobre o macarrão e sirva em seguida.

Pate sablee

A pate sablee e uma massa com aspecto de areia, muito utilizada para tortas, biscoitos, mini tortas. De fácil preparacao, a pate sablee precisa ser bem batida para alcançar uma textura perfeita. Você só precisa de:
250 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga, 70 g de acucar glace, 2 gemas, 50 ml de agua, 1 pitada de sal.
Bater as gemas com o acucar ate esbranquecer as gemas. Junte o leite e continue batendo. Reserve. Dissolva a manteiga na farinha com as mãos ate que se forme uma mistura arenosa. Acrescente a mistura obtida com as gemas batendo bem ate que se forme uma mistura fina e macia. Use de diversas maneiras. Como fundo de torta, acrescentando recheios doces ou salgados. Como massa básica para biscoitos acrescentando chocolate picado ou essências de frutas. Essa massa faz 400 g.

TAGLIATELE A PROVENÇAL

100 g de tagliatelle grando duro
½ tablete de Caldo de legumes
500 ml de água
1 xicara de café de vinho branco
100 g de tomate cereja do tipo grape sweet
100 g de cogumelos de paris frescos
100 g de abobrinha cortada em cubos
1 dente de alho picado
Folhas de mangericão
Parmesão ralado na hora
Azeite extra virgem

Cozinhar o macarrão no caldo de legumes até ficar “al dente”. Se necessário acrescentar água aos poucos.Reservar.
Em uma frigideira colocar azeite de oliva, fritar o alho, deglaçar com o vinho branco, acrescentar a abobrinha, deixar amolecer um pouco (cerca de 1min), acrescentar o champignon, deixar por mais 1 minuto, acrescentar os tomates, as folhas de manjericão, sal e pimenta moída na hora a gosto. Misturar a massa cozida. Servir rapidamente salpicado com queijo parmesão ralado na hora.

Galette des Rois

Conta a história, que os Reis Gaspar, Melchior e Balthazar visitarm o menino Jesus alguns dias após seu nascimento. O dia 6 de janeiro foi indicado como o dia de Reis. Antes vivíamos os reizados que infelizmente se perderam ao longo do tempo. Mas outras tradições podem ser emprestadas de outras culturas e trazidas até nós.
Tradição nas mesas francesas em reuniões entre amigos entre Natal e dia de Reis, a Galette de Rois é fácil de fazer e muito gostosa. Você deverá ter uma coroa de Reis para a festa, que pode ser feita em papel ou cartolina. Capriche no detalhe. Na massa da galette, deve ser colocado um bibelô minúsculo em louça. A pessoa que pegar o bibelô usará a coroa a noite inteira, enquanto durar a festa.
1/2 kg de massa folhada
125 g de pó de amêndoas
125 g de açúcar glacê
100 g de manteiga
2 colheres de sopa de rum ou cachaça

Misture tudo amassando bem. Coloque em uma forma untada baixa, sem furo no meio. Quando for colocar na forma, esconda na massa o bibelô. Para servir, o anfitrião deve cortar em fatias inteiramente a galette e servir com a mão a todos os convidados. Todos comem ao mesmo tempo para ver quem será o rei da noite.

No momento de servir, ofereça ums boa sidra bem gelada ou vinho branco.

Tempo total : 45 min

Cuscuz de Ano Novo.

Pro dia nascer feliz...e você ter tudo à mesa rapidamente, damos aqui uma receita simples e rápida em tamanho individual. Para cada pessoa, você só vai precisar de 1 xicara de chá de farinha de milho flocada, 3/4 de xícara de água e 1/2 colher de cha de sal. Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 5 minutos ou até que fique uma massa úmida e solta. Faça uma covinha com a mão e ponha a massa, aperte e veja se formou um bolinho. Em seguida fure esse bolinho formado com o dedo e veja se esfarela. Se ele se desmanchar estará no ponto. É importante que a massa não fique úmida demais. Molhe um refratário de sobremesa pequeno e coloque a massa sem apertar. Cubra com um pires e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Você pode servir com manteiga ou com leite de coco adocicado ou salgado. Também fica excelente se você misturar pedacinhos de queijo na massa antes de levar ao forno. Muito apreciado no Nordeste com um ovo frito com gema mole.

Arroz de frutas

Para aqueles dias de correria e imenso calor, o ideal é uma salada. Restou um pouco de arroz da véspera, você guardou na geladeira. Então é hora de reaproveitá-lo com esta deliciosa salada de arroz. Para até 4 pessoas, você vai precisar de duas xícaras de arroz geladinho, uma lata de atum ralado, uma maçã, uvas passas a gosto e azeite. Você pode ainda acrescentar goiaba e/ou manga. Lembre-se de que as frutas devem estar fresquinhas e rígidas. Corte as frutas em pedacinhos ou tirinhas. Escorra bem o atum. Pegue o arroz e ponha numa tigela ampla, regue com azeite de oliva e misture bem. Você pode colocar um pouco de orégano ou magericão por cima do arroz e misturar bem para que fique bem envolvido. Agora misture os demais ingredientes já escorridos e cortados ao arroz azeitado. Salpique um pouco de salsinha para decorar e sirva geladinho acompanhado de um bom suco ou uma taça de vinho branco. Bon apétit!