Deliciosa e linda de se apresentar, o Chapéu de Frevo levou esse nome por utilizar o tradicional bolo de rolo de Recife.
Rápida e fácil, você só vai precisar do bolo de rolo, de creme cheese, de cereja em conserva e de sorvete de creme.
Para cada convidado você vai recortar duas finas fatias do bolo de rolo e levar ao forno sobre papel manteiga para assar até que fique um pouco mais moreninho e crocante e possa ser manuseado.
Para cada convidado, você vai precisar de uma colher de sopa de creme cheese, que poderá ser light para diminuir a culpa do freguês. Corte 3 ou 4 cerejas em conserva em pedaços bem miúdos e misture ao creme cheese. Utilize um batedor de mousse se necessário para aerar bastante o creme. Se você não tem um, misture com um garfo.
Quando o bolo de rolo estiver moreninho - veja que eu não deixei muito tempo, 10-15min são suficientes, em forno baixo, pegue a primeira fatia, coloque u pouco do creme de cereja, cole a outra fatia por cima, decore com mais um pouco de creme de cereja. Aqui eu coloquei em cima de cada chapéu um quadradinho de chocolate branco, mas uma folhinha de hortelã ou castanhas também decoram bem.
Arrume no prato em que vai servir e adicione uma bola de sorvete de creme. Jogue um pouco da calda da cereja para decorar o prato ou raspas de limão, ou castanhas moídas, a gosto.
Sirva quentinho com uma taça de champanhe ou com chá.
Serve quantas pessoas você quiser.
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