Você vai precisar de massinha para pastel, daquelas em círculos, semi-prontas, azeite de oliva, mussarela de búfala, ricota ou queijo frescal, molho de tomate ou de iogurte, espinafre congelado. Descongele o espinafre em uma panela com uma colherada de manteiga ou azeite, junte sal a gosto. Quando estiver bem descongelado, junte o queijo e o molho de tomate. Coloque as massinhas numa forma untada, pingue cada uma com azeite e cubra com a mistura de queijo, espinafre e molho. Leve ao forno bem quente e sirva quente quando estiverem douradinhos.
Essa receita é light, mas se você ama comidinhas calóricas, você pode substituir a mussarela de búfala pela mussarela amarela, o espinafre por bacon, presunto ou frango desfiado, a gosto.
Sirva quentinho com uma taça de vinho branco ou tinto.
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